炖牛肉的做法大全
1、做法：牛肉切块，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用。锅中倒油烧热，放入大葱、姜片、八角、香叶炒香，倒入牛肉翻炒上色。加入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒，倒入番茄炒出汤汁。加入适量清水，煮沸转小火炖40分钟，加入土豆、洋葱、冰糖、适量盐调味，继续煮至土豆软烂，撒上葱花即可。
2、将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟，放入开水锅里煮透捞出。（3）重换一锅水再煮入牛肉，待浮沫飘起后撇去，加入各种调料和药料（要用布包住以便下次使用），用温火慢慢炖烂即成。
3、做法：白萝卜切成滚刀块备用，牛肉切成小块，放入锅中焯水，撇去浮沫，然后洗净沥干水分。锅中热油，放入冰糖，八角，生姜，花椒，大蒜炒香，然后倒入牛肉翻炒至上色均匀。炒好的牛肉倒入东菱养生锅中，倒入适量的水，选择快煮功能，煮开后再转慢炖，煮一个小时。
4、香菇炖牛肉：将牛肉切成块状，用冷水焯水去腥。将香菇泡软，切成片状。锅中加入适量的水，放入牛肉和香菇，炖煮1小时至牛肉变得酥烂。最后加入适量的盐和胡椒调味即可。 红烧牛肉：将牛肉切块，用水焯水去腥。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。将牛肉放入锅中煎至两面金黄。
5、食材：牛肋条肉800g、大喜大牛肉粉少许、酱油3大勺、黄酒3大勺、盐适量、八角2个、花椒适量、葱姜片适量。将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状。葱姜洗净后切成葱段和姜片备用。正宗炖牛肉的做法热锅凉油，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香。
6、炖牛肉的家常做法 所需材料 牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、生姜、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、香菜。做法步骤 准备牛肉 牛肉洗净，切成大小适中的块状，放入开水中焯水去血水，捞出沥干。 炖煮牛肉 生姜切片，与牛肉一起放入砂锅，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖。
煮牛肉的做法
1、将牛肉洗干净。切成块。块的大小随个人爱好而定。切好的肉放水里浸泡。拔出血水。准备配料；洋葱、野生菇、葱姜等。将拔净血水的牛肉入锅，放入除盐以外的所有配料，加水。（水量与牛肉持平即可。）将锅放在煤气灶上加热至开锅。将已经烧开的牛肉倒入电煮锅里，盖上锅盖煮。
2、牛肉250g、食盐少许、葱1段、姜2片。牛肉洗净切几份大块，冷水下锅，大火煮开后撇去血沫。放入切好的葱姜，转中小火煮40分钟至肉熟即可（如果用高压锅做，那15分钟就可以）。把肉盛出切片，盛汤开饭。
3、煮牛肉的做法家庭的做法： 准备好牛肉、姜片、葱段、料酒、盐、八角、桂皮、花椒等调料。 将牛肉洗净切块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入焯水后的牛肉煸炒至变色。
4、煮大块牛肉方法如下：煮牛肉要用热水，因为热水会使牛肉表面蛋白质迅速凝固，不利于煮出血渍。煮牛肉之前，先用大火烧开，揭开盖子炖20分钟，去除牛肉的异味，然后盖上盖子，改用微火，继续焖煮几分钟即可出锅。这种方法，可以让牛肉更容易煮烂、煮熟。
5、第一步：将牛肉切成大一点的块状，用清水多冲洗两边，将牛肉清洗干净。提示：这里注意牛肉块千万不要切的太小了，因为牛肉在焯水的时候是会缩水的，如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得更小块了。
最简单的牛肉煮法
1、表层涂芥末法：老牛肉质地粗糙，很不易煮烂。在煮前，可先在老牛肉上涂一层芥末，放6～8小时后，用冷水冲洗干净，即可烹制。经过这样处理的老牛肉不仅容易煮烂，而且肉质也可变嫩。煮时若再放少许料酒和醋（1千克牛肉放2～3汤匙料酒，1汤匙醋），肉就更易煮烂了。
2、炖牛肉最简单，做法如下：主料：牛腩2000克。调料：食盐适量、酱油半汤匙、葱2棵、姜1小块、八角2个、花椒30粒、料酒1汤匙、十三香1包、黄酱1汤匙、干山楂少许、水适量。
3、最简单的煮牛肉，就是【清炖牛肉】了。材料简单【牛肉+白萝卜】，调料也简单简单到只有几种。做法简单到只是个炖就行了。 另外，煮牛肉想不柴。 1，在炖肉的时候，别提前放盐，盐在出锅前的时候在放。 2，肉的选择上，要肥瘦都有，五花肉这类最好。别选纯瘦的，比如里脊肉，纯瘦的肉适合炒菜用。
4、最简单的煮大块牛肉方法具体如下：准备材料：牛腱子1000克、葱1颗、姜6克、香料适当、生抽8克、老抽3克。锅中放入水，放入牛肉煮一会，去除血水后捞出，洗净表面浮沫。另准备一个锅，放入水，放牛肉。放入姜片、葱段、香料。放入适量的生抽、老抽。大火煮开煮熟后出锅即可。
5、将买来的新鲜牛肉，洗干净，用冷水泡2小时以上，然后，将血水倒掉，切成约6×6厘米的大方块。将买来的料包（专煮牛肉的料包，市场调味店有卖）打开，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，放置2小时以上。然后再撒盐、糖、料酒，将其再搅拌均匀，研制半小时以上。
6、方法/步骤：首先将100克牛肉切成大块。将牛肉放入盆中，加入5克盐腌制两三个小时。上面压上重物把血水压出来。压好的牛肉加入清水。将牛肉清洗干净。起锅烧水。放入5克桂皮。加入5克茴香。加入5克花椒。1加入5克生姜。1煮开后转小火再煮十分钟。
水煮牛肉的做法最正宗的做法
1、水煮牛肉的正宗做法如下：先将牛腱子洗净，焯水放入白酒煮开，备用。锅中加水，放入草果、甜面酱、黄豆酱、香叶、冰糖、八角、盐、老抽、黄酒，煮开后放入牛肉。煮熟后捞出切片，装盘即可。
2、水煮牛肉片的做法： 准备好牛肉片、豆芽、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、香油、清汤。 牛肉片用料酒、盐、鸡精、生抽、香油腌制10分钟。 豆芽焯水备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。 加入清汤烧开，放入腌制好的牛肉片，煮至变色捞出。
3、做法：牛肉切片，加盐、鸡精、白胡椒、糖等先码味半小时，再加入淀粉抓匀备用。小干辣椒和黑木耳用油爆香。快速倒入水或者高汤，把沙茶酱和花生酱舀入汤中。由于两者都是高密度非常稠的酱料，需用两个勺子把划不散的酱舀起来弄散弄匀。
煮牛肉的家常做法有哪些?
清炖牛肉是最基本的煮牛肉做法，保留了牛肉的原汁原味。首先，将牛肉切块，用清水浸泡一段时间，去除血水。然后将牛肉放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖。炖至牛肉软烂，根据个人口味加入盐调味即可。此法简单，适合牛肉质地较好的情况下。
步骤： **准备工作：** 将牛肉洗净，切成块状备用。将大葱切成段，姜切片，大蒜切成小块备用。 **焯水：** 锅中加水，放入姜片、大葱段和一些料酒，将牛肉块放入水中焯水，去除血水和腥味。捞出牛肉，洗净备用。
可以做家常牛肉汤，具体做法如下：材料：牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。
材料：牛肉（如牛腩、牛腱子等适合炖煮的部位）、姜片、葱段、料酒、盐。做法：a. 牛肉切块，用清水浸泡一段时间，去除血水。b. 锅中加水，放入牛肉块，大火烧开后撇去浮沫，加入几片姜和少许料酒。c. 将牛肉捞出，洗净，沥干水分。
牛肉处理：将牛肉冷水下锅，加入葱姜，煮至血沫浮出。牛肉焯水：将焯好水的牛肉捞出，放入电饭煲中。原汤利用：将煮牛肉的原汤过滤去沫，倒入电饭煲内，水量要没过牛肉。调制调料汁：准备一个小碗，依次加入生抽、老抽、料酒、黄豆酱、白糖，搅拌均匀，然后倒入电饭煲内。
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